Milline mahlapress on parem: tigu või tsentrifugaal?

Kaasaegne kruvimahlapress on köögiviljadest ja puuviljadest mahla saamiseks üks populaarsemaid kodumasinaid. Kõik teavad looduslikest toodetest värskelt pressitud mahlade kasulikke omadusi, nii et maja mahlapress on terviseallikas. Samal ajal on kruvitüüpi mahlapressidel tsentrifugaal- ja tsitruseliste mudelitega võrreldes mitmeid eeliseid. Sellised üksused võimaldavad teil saada mahla mis tahes puuviljadest, marjadest ja isegi ürtidest.

Valige mahlapress: tsentrifugaal või tigu?

Kruvimudelites kasutatakse mahla eraldamiseks spetsiaalset spiraalribidega silindrit, mis sarnaneb lihaveskis kasutatavaga. Sellised seadmed on vaiksemad ja tarbivad vähem energiat kui tsentrifugaalsed. Lisaks töötavad seadmed peaaegu kõigi toodetega.

Moskva veebipoodides on suur hulk mudeleid. Seadmed jagunevad mehaanilisteks ja elektrilisteks. Esimesel juhul toimub juhtimine pöördnuppude abil, sellised mudelid on lihtsad ja odavad. Elektriline - mugavam kasutada, kuna need nõuavad minimaalset kasutaja sekkumist ja mahla pigistamise protsess võimalikult automatiseeritud.

Samuti jagunevad kruvimahlad horisontaalseks ja vertikaalseks, sõltuvalt korpuse asukohast. Horisontaalse tööpõhimõte sarnaneb klassikalise hakklihamasinaga. Horisontaalse tüüpi kruvimahlade eesmärk on saada ürtidest mahla. Selliste seadmete tööpinnal olevad kohad hõivavad rohkem kui vertikaalsed. Vertikaalsed mudelid pigistavad mahla kiiremini ja paremini. Kodumaistel eesmärkidel ostetakse sageli vertikaalseid mudeleid.

Mida valides otsida?

Ostja peaks tähelepanu pöörama seadme valmistamise võimsusele, funktsionaalsusele, suurusele ja materjalile. Kruvi pöörlemiskiirus ja seadme võime töötada tahkete toorainetega sõltuvad võimsusest. Niisiis on kruvimahla ostmine võimsusega üle 1 kW on mõistlik restoranides professionaalseks kasutamiseks.

Korpuse materjal: plastik või metall. See indikaator mõjutab seadme välimust ja tugevust. Plastkorpusega mudelid on odavamad ja kergemad, kuid nende tugevus on madalam. Nõude mahl mahla jaoks määrab, kui palju mahla saab korraga pigistada. Lisafunktsioonid suurendavad kruvimahla kasutatavust, kuid selliste mudelite hind on kõrgem. Populaarsete lahenduste hulgas: tilk-stop-süsteem, tagurpidi, paberimassi automaatne vabastamine kruvimahlapressist, ümmarguse kaela olemasolu tõukurile, vahu eraldaja.

Kuidas see töötab?

Tsentrifugaal, tsentrifugaal - see on tavaline, tuttav mahlapress, milles puuviljad või köögiviljad lastakse läbi kaela ja milles nad langevad tsentrifuugi, kus need noaga purustatakse. Tsentrifugaaljõu mõjul eraldatakse mahl kiududest, misjärel see saadetakse kraana või spetsiaalsesse konteinerisse ja kook jäätmemahutisse.

Tsentrifugaalmahlad võivad mudelist olenevalt olla enam-vähem täiuslikud. Tulemust (kui palju mahla saate, kui kiiresti ja kui kuiv jäätmed tekivad) mõjutavad mootori võimsus ja filtri kvaliteet ning mõned disainifunktsioonid. Peaaegu kõik tootjad proovivad tarnida moodsaid mudeleid, millel on lai (70-75, harvemini 80 mm) kael, millesse on pandud terve õun. Peate mõistma, et “kogu õuna” formaat on natuke meelevaldne: õunad on erinevad, porgandid aga täiesti ideaalsed “tulevad sisse ja välja”. Kuid kõik sama: te ei pea õunu (pirnid, peet jms) viiludeks, viiludeks ja viiludeks lõikama, äärmisel juhul - poolveeranditeks. Paljudel mudelitel on kaks töökiirust: kõvade ja pehmete puuviljade jaoks - ning tilgutussüsteem, see tähendab kraanilukk või võimalus seda üles keerata, nii et ülejäänud mahlatilgad ei lekiks.

Laiendatud kael terve õuna jaoks

Kas on plusse?

Peamine ja väga tõsine pluss on töö kiirus. Tsentrifugaalmahlad on hädavajalikud suure hulga puu- või köögiviljade töötlemiseks: saagikoristuseks - see selleks! Isegi normaalsuuruses mahlapressid on kiiremad kui pistikutega.

Teine pluss (mõne jaoks on see siiski miinus) on puhas mahl, millel pole peaaegu viljaliha. Muidugi moodustub ketramistsükli ajal vaht, kuid selle saab mehaaniliselt eraldaja abil eraldada (reeglina on see mahla jaoks kannu sisse ehitatud).

Tsentrifugaalmahlade miinused

Puudused, muide, ei ole üldse need, millel kruvimudelite reklaam põhineb. Nad ütlevad, et mahl kuumutatakse väidetavalt ja C-vitamiin hävitatakse - ei, pressitud mahl ei muutu kunagi kuumaks (C-vitamiin hävib temperatuuril üle 60 kraadi). Mis on tegelikkus? Näiteks õunte tükeldamisel, kui tsentrifuug pöörleb kiirusega mitu tuhat pööret minutis ja noad lõikavad õuna “kaltsudes”, suureneb õuna ja hapniku kokkupuutepind mitu korda ja jah, toimub oksüdatsioon, mis hävitab C-vitamiini. Kuid sellel kõigil on väärtus mahla jaoks, mida “pigistati ja jõi” ning kui mahla hoitakse läbipaistvas pudelis, isegi mõne tunni pärast külmas, jääb C-vitamiinist vähe järele - sõltumata sellest, milline mahlapress mahla pigistas.

Kuid on ka teisi piiranguid. Esiteks, sellistes mudelites põlevad mootorid sagedamini kui aeglaselt sisse lülitatud sujuvalt sisse lülitatud ja mitte nii võimsad tigumootorid. Teiseks on tsentrifugaalmahlad väga lärmakad. Kolmandaks on võimatu neis kõike "ära korjata": näiteks šahtidega marjad, granaatõunad, ürdid, rohkesti kiudaineid ning väga kõvad ja kiulised tooted. Neljandaks ja ka peamiseks - tsentrifuugimahla on raske pesta: viljaliha ummistab filtriaugud - need on väga väikesed. On erandeid - näiteks poleeritud filtriga Philipsi mudelid, mida saab tootja sõnul probleemideta pesta.

Miks on kruvimahlad parimad?

Mitmekülgsus. Oli aeg, mil seda mõistet iseloomustasid ainult tsentrifugaalmahlad. Hoolimata asjaolust, et tänapäeval nimetatakse neid mõnikord kruvisortide tulekuga, on "pealkiri" neile õigustatult omistatud. Põhjus on veenev: hakklihamasinaga struktuurilt sarnased seadmed saavad hõlpsalt töödelda mitmesuguseid marju, köögivilju, ürte, erineva karedusega puuvilju ning isegi pähkleid, seemneid, sojaoad. Ja mitte ainult vedelik võib filtriga kruvi alt välja tulla, vaid ka igasugused kartulipüree, sorbett, sorbett ja palju muud (olenevalt mudelist ja konfiguratsioonist).

Keskkonnasõbralikkus. Kruvimahlades kasutatakse külma madala kiirusega ekstraheerimise tehnoloogiat, milles mahl töökambris ei kuumene (rasvane pluss võrreldes kiirete tsentrifuugidega), peaaegu ei puutu õhuga kokku. Selle tulemusena saame väljundis tõesti kasuliku toote, millel on võimalikult suur vitamiinide, mineraalide, aminohapete kontsentratsioon ja kõige loomulikum, maitsetu maitse. Lisaks aeglustub oksüdatsiooniprotsess, mille tõttu värskus on pikem, säilivusaeg pikeneb. Kuigi sagedamini on kõik kohe purjus, nagu öeldakse, "ilma kassast lahkumata".

Tõhusus. Kruvimahlade nõudlus on suures osas tingitud ekstraheerimise ülitõhususest. Ja see on mahla suurim võimalik saagis, väga kuiv kook “sadestub”. Kuid isegi tugevalt pressitud massis on kiudaineid tavaliselt piisavalt. Pole juhus, et paljud kasutajad ei viska viljaliha välja, vaid teevad sellest pastille, puu- või köögiviljakotlette. Kui palju kulinaarseid fantaasiaid saab hea kujutlusvõimega realiseerida?

Vertikaalne

Nimi ise peegeldab tigu orientatsiooni ruumis ja eemaldub visuaalsetest sarnasustest lihaveskiga. Ülespoole laiendatud pigistusmehhanism tagab kompaktsuse, mis on piiratud ruumi tingimustes nii väärtuslik. Suurima nõudlusega on vertikaalsed kruvimahlad, kuna neid leidub kõigis hinnasegmentides alates eelarvest kuni lisatasuni.

Horisontaalne

Need seadmed, vastupidi, on väga sarnased hakklihamasinaga. Tigu on paigas, purustades ja lükkades märja massi edasi, kuid nugade asemel kasutatakse võrgusilma (või riivimisfiltrit), mille aukude kaudu mahl sõna otseses mõttes välja pressitakse, voolab läbi alumise väljalaskeava klaasi ja kook jätkab liikumist horisontaalselt, jättes läbi spetsiaalse düüsi (mõnikord rõhuregulaatoriga).